Teknik Bilgiler
Stok Kodu
9786054485079
Boyut
165-235
Sayfa Sayısı
252
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2011-12
Kapak Türü
Karton
Kağıt Türü
2.Hamur
Dili
Türkçe
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
Yazar:
Fikri Başoğlu
Yayınevi : Dora Yayıncılık
16,15TL
Satışta değil
9786054485079
497434
https://www.kitapburada.com/kitap/gida-kalite-kontrolunun-esaslari-ve-gida-guvenligi-yonetim-sistemleri
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
16.15
-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
- Açıklama
- -Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitaba henüz kimse yorum yapmamıştır.
