Whatsapp:
+90 542 524 7 524
Peynir Biliminin Temelleri Adnan Hayaloğlu
Teknik Bilgiler
Stok Kodu
9786058797611
Boyut
165-240
Sayfa Sayısı
680
Baskı
1
Basım Tarihi
2011
Kapak Türü
Karton
Kağıt Türü
2.Hamur
Dili
Türkçe

Peynir Biliminin Temelleri

Yazar: Adnan Hayaloğlu, Barbaros Özer
Yayınevi : Sidas Yayınları
56,70TL
0.00/5
Favorilerime Ekle
Satışta değil
9786058797611
661121
Peynir Biliminin Temelleri
Peynir Biliminin Temelleri
56.70
BÖLÜM 1: GİRİŞ
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
  • Açıklama
    • BÖLÜM 1: GİRİŞ
      BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
      BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
      BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
      BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
      BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
      BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
      BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
      BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
      BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
      BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
      BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
      Peynir Biliminin Temelleri   Adnan Hayaloğlu   Barbaros Özer   9786058797611   Sidas Yayınları   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitaba henüz kimse yorum yapmamıştır.
Yazarın Diğer Kitapları Tümü
Kapat