%30
Osmanlı Mutfağı - Bir İmparatorluk Mirası / The Legacy of An Empire: T
Teknik Bilgiler
Stok Kodu
9786055112912
Boyut
20.00x27.00
Sayfa Sayısı
238
Baskı
1
Basım Tarihi
2019-08
Kapak Türü
Ciltli
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe İngilizce Arapça

Osmanlı Mutfağı - Bir İmparatorluk Mirası / The Legacy of An Empire: The Ottoman Cuisine / El-Mirasü'l-İmbaratoriyye: El-matbahü'l-Osmaniyye (Ciltli)

300,00TL
210,00TL
%30
Satışta değil
9786055112912
801211
Osmanlı Mutfağı - Bir İmparatorluk Mirası / The Legacy of An Empire: The Ottoman Cuisine / El-Mirasü'l-İmbaratoriyye: El-matbahü'l-Osmaniyye (Ciltli)
Osmanlı Mutfağı - Bir İmparatorluk Mirası / The Legacy of An Empire: The Ottoman Cuisine / El-Mirasü'l-İmbaratoriyye: El-matbahü'l-Osmaniyye (Ciltli)
210.00

Anadolu'da doğan ve nispeten kısa bir sürede üç kıtaya hâkim olmayı başaran Osmanlıların mutfağı da zamanla bir milletler mozaiğini andıran imparatorluğun yansıması halini aldı. Bu mutfağın ihtişamı hem zenginliği, hem tutumluluğu hem de pişirilen her şeyin sağlıklı oluşuna dikkat edilişinde yatıyordu şüphesiz. Temel dinamikleriyse geleneksel Türk mutfak kültürü, İslam'ın kabulüyle şekillenen bir diyet biçimi, göçler sebebiyle hissedilen Arap ve İran mutfağının etkisiydi. Ayrıca imparatorluk bünyesinde yaşayan gayr-ı müslim azınlıkların da damak tadından çeşniler karışmıştı bu mutfağa.

Meşhur Şef E. Köksal Sezgin'in titizlikle hazırladığı bu çalışma Osmanlı mutfağına dair vukuflu bir değerlendirmeyle başlıyor. Değerlendirmenin ardından yedi başlık (Çorbalar, pilavlar, tatlılar, kebaplar vs.) altında söz konusu mutfağın en leziz ürünlerini sizler için tarif ediyor Sezgin.

  • Açıklama
    • Anadolu'da doğan ve nispeten kısa bir sürede üç kıtaya hâkim olmayı başaran Osmanlıların mutfağı da zamanla bir milletler mozaiğini andıran imparatorluğun yansıması halini aldı. Bu mutfağın ihtişamı hem zenginliği, hem tutumluluğu hem de pişirilen her şeyin sağlıklı oluşuna dikkat edilişinde yatıyordu şüphesiz. Temel dinamikleriyse geleneksel Türk mutfak kültürü, İslam'ın kabulüyle şekillenen bir diyet biçimi, göçler sebebiyle hissedilen Arap ve İran mutfağının etkisiydi. Ayrıca imparatorluk bünyesinde yaşayan gayr-ı müslim azınlıkların da damak tadından çeşniler karışmıştı bu mutfağa.

      Meşhur Şef E. Köksal Sezgin'in titizlikle hazırladığı bu çalışma Osmanlı mutfağına dair vukuflu bir değerlendirmeyle başlıyor. Değerlendirmenin ardından yedi başlık (Çorbalar, pilavlar, tatlılar, kebaplar vs.) altında söz konusu mutfağın en leziz ürünlerini sizler için tarif ediyor Sezgin.

  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitaba henüz kimse yorum yapmamıştır.
Kapat